Verfahren: Sprühgetrocknet, gefriergetrocknet
Vorteile der Sprühtrocknung:
1. Das fertige Durianpulver ist gleichmäßig und fein und weist eine gute Löslichkeit auf.
2. Ursprünglicher Geschmack, Qualitätszertifikat, gute Sofortlöslichkeit, keine Schichtung.
3. Löst sich sofort auf, einfach zu verwenden.
Vorteile der Gefriertrocknung:
1. Der Nährstoffgehalt der Frucht bleibt erhalten.
2. Behalten Sie die Farbe und den Geschmack des ursprünglichen Fruchtsafts.
3. Purer Geschmack.
Einsatzbereich:Produkte zur gesunden Ernährung, Säuglingsnahrung, feste Getränke, Milchprodukte, Fertiggerichte, aufgeblasene Lebensmittel, Gewürze, Lebensmittel für Menschen mittleren und höheren Alters, Backwaren, Snacks, kalte Speisen und kalte Getränke usw.
In der Obst- und Gemüseverarbeitungsindustrie ist Fruchtpulver ein häufig verarbeitetes Produkt. Es wird aus frischem Obst oder Gemüse durch Schälen, Entfernen der Samen, Zerkleinern, Erhitzen und Trocknen sowie Sieben verarbeitet. Es hat einen hohen Nährwert. Und es ist ein weit verbreiteter Nahrungsmittelrohstoff.
Im Folgenden wird der Sprühtrocknungsprozess von Durianfruchtpulver beschrieben:
Auswahl des Durian-Rohmaterials → Reinigung des Rohmaterials, Auspressen des Safts → Filtern, Klären → Konzentrieren → Sprühtrocknung → Zerkleinern, Sieben → Verpacken und Lagern.
1. Rohstoffauswahl:Wählen Sie frische, reife und qualitativ hochwertige Durianfrüchte als Rohstoffe für die Produktion aus und führen Sie eine strenge Qualitätskontrolle und -prüfung durch, um Schalen, Kerne, faule Früchte und andere Früchte zu entfernen, die nicht den Standards entsprechen.
2. Reinigungsbehandlung:Schicken Sie die ausgewählten Durianfrüchte in die Waschmaschine, spülen Sie Staub und Verunreinigungen auf der Oberfläche mit klarem Wasser ab und schneiden Sie die Durianfrüchte anschließend mit einem Cutter in kleine Stücke.
3. Saft auspressen:Geben Sie das Fruchtfleisch zum feinen Zerkleinern in den Häcksler und geben Sie es anschließend zum Rühren in den Rührer, um aus dem Fruchtfleisch einen Brei zu machen.
4. Filtration und Klärung:Durch Filtern mit einer Siebmaschine werden Rohfasern, Fruchtfleisch und große Partikelverunreinigungen getrennt. Anschließend wird eine natürliche Klärung oder eine Klärung mit Enzymen durchgeführt.
5. Konzentration:Es können Konzentrationen bei atmosphärischem Druck und Vakuumkonzentration verwendet werden. Konzentration bei atmosphärischem Druck, konzentriert in einem doppelschichtigen Edelstahltopf, der Heizdampfdruck beträgt 2,5 kg/cm². Achten Sie darauf, während des Konzentrationsprozesses zu rühren, um die Verdampfung des Wassers zu beschleunigen und Verkokung zu verhindern. Konzentrieren Sie, bis der Feststoffgehalt 28 % erreicht. Die Konzentration sollte nicht zu hoch sein, und eine Zeit von 40 Minuten ist angemessen. Konzentrieren Sie im Vakuum und konzentrieren Sie unter reduziertem Druck bei niedrigerer Temperatur. Erhitzen, Dampfdruck 1,5 kg/cm², Temperatur 50 Grad.
6. Sprühtrocknung:Verwenden Sie Hochdrucksprühgeräte, um den konzentrierten Duriansaft sprühzutrocknen. Die Zulauftemperatur beträgt 50-60 Grad. Der Arbeitsdruck der Hochdruckpumpe beträgt 180 kg/cm2. 120 Grad, die Austrittslufttemperatur beträgt 75-78 Grad.
7.Zerkleinern und Sieben:Das sprühgetrocknete Produkt wird zerkleinert und gesiebt, um Verunreinigungen und Partikel zu entfernen, die nicht den Standards entsprechen.
8.Verpackung und Lagerung:Nach dem oben beschriebenen Vorgang wird das Fruchtpulver an die automatische Verpackungsmaschine geschickt, zu einem Beutelprodukt verarbeitet und in einen versiegelten Verpackungsbeutel gegeben, um seine Qualität und Hygieneindikatoren sicherzustellen. Abschließend in einer trockenen, feuchtigkeitsgeschützten Lagerumgebung lagern.
Einführung in den Nährwert von Durian:
Durian ist eine tropische Frucht, die auf der ganzen Welt für ihr starkes Aroma und ihren einzigartigen Geschmack bekannt ist. Neben ihrem köstlichen Geschmack ist Durian auch eine sehr nahrhafte Frucht.
Durian ist eine fett- und cholesterinarme Frucht. Sie ist reich an Vitamin C, Vitamin B, Vitamin E, Vitamin K und anderen Vitaminen. Unter ihnen ist Vitamin C sehr wichtig für die Stärkung des Immunsystems, die Förderung der Wundheilung und die Antioxidation. B-Vitamine tragen zur normalen Funktion des Zellstoffwechsels und des Nervensystems bei. Vitamin E ist ein wichtiges Antioxidans, das Schäden durch freie Radikale im Körper reduzieren kann. Vitamin K ist wichtig für die Blutgerinnung und die gesunde Erhaltung der Knochen.
Darüber hinaus ist Durian auch reich an Mineralien, darunter Kalium, Magnesium, Eisen, Kalzium usw. Kalium ist eines der Schlüsselelemente zur Aufrechterhaltung des Elektrolythaushalts und einer normalen Herzfunktion. Magnesium ist für eine normale Muskelfunktion und den Energiestoffwechsel im Körper unerlässlich. Eisen ist ein Schlüsselelement bei der Bildung roter Blutkörperchen und hilft, Anämie vorzubeugen. Kalzium ist ein essentielles Mineral zur Aufrechterhaltung der Knochen- und Zahngesundheit.
Durian ist außerdem reich an Ballaststoffen, die für die Gesundheit des Verdauungssystems sehr wichtig sind. Ballaststoffe helfen, Verstopfung vorzubeugen, den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Sie erhöhen auch das Sättigungsgefühl, was bei der Gewichtskontrolle helfen kann.
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