Natriumproteinat, auch bekannt als Caseinat, Natrium-Caseinat und Natrium-Casein, ist ein wasserlöslicher Emulgator, der Proteinstabilisiert, Proteinverstärkt, Verdickungen, Schäume usw. stärkt und auch ein Protein-Ernährungsverstärker ist. Die Menge, die in Kokosmilch, Mandelmilch und anderen Getränken verwendet wird, beträgt 0,2% bis 0,3%. Wird in Getreidenahrungsmitteln wie Brot und Keksen verwendet. Wie Casein ist Natrium-Caseinat eine hochwertige Proteinquelle. Aufgrund seiner Wasserlöslichkeit hat es weit breitere Verwendungen als Kasein. Es ist ein eiweißreiches Getreidefutter, ein spezielles nahrhaftes Lebensmittel für ältere Menschen, Säuglinge und Diabetiker. Bei Brot, Keksen und anderen Getreideerzeugnissen beträgt die Quote 0,2% bis 0,5%; Für westliche Snacks, Donuts, Schokolade und anderes Gebäck beträgt der Rohstoff 0,5% bis 5,0%. Natrium-Caseinat wird aus Milchprotein hergestellt, das nach Hydrolyse und Absorption am normalen Stoffwechsel des Körpers teilnehmen kann.
Es hat verdickungde und emulgierende Wirkung, und hat einen hohen Nährwert, weil es alle essentiellen Aminosäuren enthält, die vom menschlichen Körper benötigt werden. Die Vorschriften meines Landes können für alle Arten von Lebensmitteln verwendet werden und sollten in angemessenen Mengen entsprechend dem Produktionsbedarf verwendet werden
Kasein- oder Magermilch (Pulver) als Rohstoffe nehmen, den pH-Wert von Milch oder Magermilch unter Rühren auf 4,6 (isoelektrischer Punkt) mit Säure einstellen, Kasein ausgefällt, trennen und dann Kasein in Wasser dispergieren (50% Wassergehalt 55%), Natriumhydroxid oder Natriumcarbonat unter Rühren hinzufügen, mehrere Stunden unter neutralen Bedingungen aufbewahren und schließlich sprühen und pulverisieren.
Wenn Sie mehr erfahren möchten, wenden Sie sich bitte an jason@sxytbio.com
