Beschreibung:
Auch bekannt als Catechin und Catechin (Caredhiesäure), ist es eine Art phenolischer Wirkstoff, der aus natürlichen Pflanzen wie Teeblättern gewonnen wird. Seine Molekülformel ist C15H14O6 und seine relative Molekülmasse beträgt 290,28. Weiße nadelartige Kristalle (Wasser-Essigsäure), Schmelzpunkt 212–216 Grad. Löslich in heißem Wasser, Ethanol, Eisessig und Aceton, leicht löslich in kaltem Wasser und Ether, fast unlöslich in Benzol, Chloroform und Petrolether.
Funktion:
Catechin hat verschiedene pharmakologische Wirkungen, wie z. B. antioxidative, antibakterielle Wirkung und Schutz der Herz- und Gehirnorgane. Diese pharmakologischen Aktivitäten werden hauptsächlich durch seine Polyhydroxylstruktur bestimmt. Die Polyhydroxylstruktur macht Catechin jedoch auch neutral und unter alkalischen Bedingungen strukturell instabil. Nachdem Catechin vom menschlichen Körper aufgenommen wurde, wird es unter der Einwirkung biologischer Enzyme schnell methyliert oder glykosidiert. Studien haben ergeben, dass die Einführung anderer Gruppen in die Catechinstruktur deren Stabilität und Bioverfügbarkeit wirksam verbessern und insbesondere die pharmakologischen Wirkungen von Catechin verstärken kann. Unter ihnen weist Methylcatechin eine hervorragende Leistung bei der Antiallergie auf, glykosidisches Catechin kann die Wasserlöslichkeit erheblich verbessern und Bräunung wirksam verhindern, während acyliertes Catechin die Fettlöslichkeit erheblich verbessern und seine antioxidativen Eigenschaften ebenfalls erheblich verbessern kann. Die durch Substitutionen an verschiedenen Positionen erzielten Wirkungen sind ebenfalls unterschiedlich.
Catechinverbindungen sind die wichtigsten funktionellen Bestandteile des Tees und machen 12 bis 24 % des Trockengewichts des Tees aus. Die Catechinverbindungen in Teesträuchern umfassen hauptsächlich Catechin (C), Epicatechin (EC), Gallocatechin (GC), Epigallocatechin (EGC) und Catechin-Gallat (CG), Epicatechin-Gallat (ECG), Epigallocatechin-Gallat (GCG) und Epigallocatechin-Gallat (Epigallocatechin-Gallat, EGCG) 8 Monomere. Catechine sind für ihre entzündungshemmende, antibakterielle, antivirale und antioxidative Wirkung bekannt. Unter ihnen hat EGCG die herausragendsten antioxidativen Eigenschaften. Es kann reaktive Sauerstoffspezies (ROS), NO abfangen oder mit ROS reagieren. Eine Möglichkeit, stabile Verbindungen zu erzeugen, die freie Radikale im Körper wirksam ausgleichen. Mit der immer gründlicheren Erforschung der Catechine werden immer mehr pharmakologische Funktionen entdeckt. Catechin kann die Aktivität verwandter Enzyme regulieren oder sich spezifisch an verwandte Enzymproteine binden. Aber im Gegensatz zu Catechinen gibt es offensichtliche Unterschiede zwischen Monomeren; Catechine können auch Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen verhindern und Nieren, Leber und Nervensystem schützen. Aufgrund der Mängel von Catechinen wie geringer Fettlöslichkeit, mangelnder Stabilität und geringer Verwertungsrate im menschlichen Körper sind ihre Entwicklung und Anwendung stark eingeschränkt. Daher hoffen Forscher, Catechine durch enzymatische, chemische und mikrobielle Methoden strukturell zu modifizieren, um ihre Wirksamkeit und Bioverfügbarkeit zu verbessern.
Eigenschaften:
Flavan-Derivate Stabilität: Zersetzt sich nicht, wenn es gemäß den Spezifikationen verwendet und gelagert wird. Catechin hat offensichtliche phenolische Eigenschaften und kann Schwermetalle und Proteine ausfällen, es ist also eine phenolische Substanz. Es macht etwa 75 bis 80 % des Polyphenolgehalts von Tee aus und ist auch eine der Bitterkeitsquellen im Tee. Da phenolische Substanzen Proteine ausfällen und Rohhäute zu Leder verschiedener Größen gerben können, werden sie auch als Tannine oder Gerbstoffe bezeichnet. Im Vergleich zu einigen typischen pflanzlichen Tanninen (Gallentannine usw.) sind die Gerbeigenschaften von Catechinen schwach. Catechin ist ein allgemeiner Begriff für Polyhydroxyflavan-3-phenole, wird aber manchmal speziell als (+) Catechin bezeichnet. Es ist im Pflanzenreich weit verbreitet und kommt in großen Mengen zusammen mit Tanninen in der Rinde von Akazien- und Gambierbäumen vor. Die Wirkung von Tannin ist sehr schwach, kann sich jedoch durch Erhitzen, Säure und andere Behandlungen leicht zu Tannin überlagern. Aufgrund von Unregelmäßigkeiten in den Kohlenstoffatomen an den Positionen 2 und 3 entstehen Diastereomere.
Nutzen
Fettleibigkeit kontrollieren
Die vom chinesischen Büro der International Life Sciences Society und anderen gesponserte China Central Obesity Science Conference wurde abgehalten. Das Lipton Tea Research Institute berichtete auch über seine Forschungsergebnisse: Die Catechine in grünem Tee haben einen signifikanten Einfluss auf den menschlichen Fettstoffwechsel und die Fettverteilung, insbesondere auf die Reduzierung von viszeralem Fett. Das Trinken von grünem Tee kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken, hauptsächlich weil grüner Tee reich an Flavonoiden, insbesondere Catechinen, ist. Eine große Anzahl klinischer Experimente hat bewiesen, dass Catechin zellregulierende Wirkungen und antioxidative Funktionen hat. Catechin ist ein allgemeiner Begriff für eine Klasse hochaktiver Flavonoide, die in größeren Mengen in grünem Tee vorkommen. Zwei von Unilever durchgeführte klinische Studien zur Wirksamkeit von hohem Catechingehalt in grünem Tee ergaben, dass gesunde, leicht übergewichtige chinesische Männer und Frauen 90 Tage lang grünen Tee mit hohem Catechingehalt tranken, ohne ihre Ernährung und körperliche Aktivität zu ändern. Nach der Behandlung waren Körpergewicht, Taillenumfang und viszerales Fett signifikant reduziert. Die Catechine im grünen Tee haben möglicherweise einen spezifischen positiven Einfluss auf die Körperfettverteilung, insbesondere die Bauchfettverteilung, und können eine gewisse Rolle bei der Kontrolle zentraler Fettleibigkeit spielen.
Industrie
Es handelt sich um eine reduzierende Polyphenolsubstanz, die in wässriger Lösung leicht durch Luft oxidiert wird und häufig als Antioxidans verwendet wird. Wird auch in der Farbstoff- und Gerbindustrie verwendet.
Pharmakologische Wirkungen
Catechin ist ein wichtiger Bestandteil von Tee und hat viele Funktionen, beispielsweise die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. D-Catechin hat auch verschiedene Wirkungen, beispielsweise die Verringerung der Kapillardurchlässigkeit, wirkt gegen Durchfall, blutstillend, antiviral, sterilisierend, hemmt ACE und beugt Magengeschwüren vor.
andere
Radikalfänger: Catechin ist ein natürliches Öl-Antioxidans mit höherer antioxidativer Aktivität als Vitamin E. Es kann vom menschlichen Körper produzierte freie Radikale fangen und Zellmembranen schützen.
Verzögert die Alterung: Es kann die Alterung aufgrund seiner Fähigkeit, freie Radikale abzufangen, verzögern.
Karies vorbeugen: Da Tee Fluorid enthält, kann er die Zähne widerstandsfähiger gegen Säureangriffe machen.
Darüber hinaus deuten klinische Experimente darauf hin, dass Catechine Zahnbelag deutlich reduzieren und das Auftreten von Parodontitis verlangsamen können. Veränderung der Verteilung von Darmmikroorganismen: Catechin kann humanpathogene Bakterien (wie Botulinumtoxin) hemmen, ohne die Vermehrung nützlicher Bakterien (wie Milchsäurebakterien) zu schädigen, und hat daher eine regulierende Funktion des Darmtrakts. Antibakterielle Wirkung: Es kann Bakterien hemmen, die beim Menschen Hautkrankheiten verursachen und hat eine gute Wirkung bei der Behandlung von Ekzemen. Desodorierend: Catechin kann den Geruch von Methylmercaptan entfernen und so den Mundgeruch von Rauchern beseitigen und den Geruch von Schweine-, Hühner- und menschlichen Exkrementen reduzieren (da Catechin den geruchsverursachenden Bakterien im menschlichen Darm widerstehen kann).
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