Einführung:
Mannose ist eine organische Verbindung mit der Molekülformel C6H12O6 und einem Molekulargewicht von 180,156. Es ist ein farbloses oder weißes kristallines Pulver. Es ist eine Zuckerart, die eine wichtige Rolle im Stoffwechsel des menschlichen Körpers spielt, insbesondere im Glykosylierungsprozess bestimmter Proteine. Mannose ist ein weißes kristallines Pulver mit einem süßen und bitteren Geschmack. +29,3 Grad (Wasser); der Schmelzpunkt des -Typs beträgt 132 Grad (Zersetzung), -17 Grad → +14,6 Grad (Wasser). Löslich in Wasser, schwer löslich in Ethanol. D-Mannose und Calciumchlorid bilden leicht die kristalline Verbindung C6H12O6·CaCl2·4H2O und zeigen komplexe Mutarotationseffekte. D-Mannose kann durch Hefe fermentiert werden. Mannitol ist ein natürlicher Süßstoff für Lebensmittel und eine Polyolsubstanz. Es wird hauptsächlich auf natürliche Weise von Pflanzen produziert. Beispielsweise enthalten Blumenkohl, Zuckerrohr, Mais, Äpfel, Birnen und andere Obst- und Gemüsesorten unterschiedliche Mengen an D-Mannose. Zuckeralkohole. Mannose ist ebenfalls ein Monosaccharid und ein Zucker mit sechs Kohlenstoffatomen. Sie kommen in der Natur selten allein vor, sondern treten meist in Form von Makromolekülen in Gruppen auf. Sie ist weniger süß als Saccharose und kann als Zuckerersatz für Diabetiker verwendet werden.
Es ist neben Ribose, Galactose, Fucose und Glucosamin einer der wichtigen Bestandteile von Vogelgrippeviruspartikeln.
Während des Kohlenhydratstoffwechsels wird Mannose durch die Wirkung der Hexokinase zu Mannose-6-phosphat phosphoryliert.
CAS-Nummer: 3458-28-4
Molekülformel: C6H12O6
Molekulargewicht: 180,16
EINECS-Nummer: 222-392-4
Molekularformel:
Schmelzpunkt: 133-140 Grad (lit.)
Spezifische Drehung: 14º (589nm, c=10, H2O)
Siedepunkt: 232,96 Grad (grob geschätzt)
Dichte: 1,539 g/cm3
Brechungsindex: 1,5730 (Schätzung)
Lagerbedingungen: Raumtemperatur
Löslichkeit: H2O:50 mg/mL
Säurekoeffizient (pKa): 12,08 (bei 25 Grad)
Optische Aktivität: [ ]20/D +13.8±0.5 Grad , 24 Std., c=10% in H2O
Wasserlöslichkeit: 2480 g/L (17 ºC)
Maximale Wellenlänge (λmax): λ: 260 nm Amax: 0.1λ: 280 nm Amax: 0,1
Stabilität: Stabil. Entzündlich. Nicht kompatibel mit starken Oxidationsmitteln.
Vorbereitung:
D-Mannose kann durch Hydrolyse von D-Mannose-reichen Polysacchariden (Elfenbeinpalme, Hefe-Mannan usw.) hergestellt werden. Es kann auch durch Oxidation von D-Mannitol (ein Nebenprodukt der Kelp-Jod-Industrie) mit Wasserstoffperoxid in Gegenwart von Eisenionen synthetisiert werden. Es kann auch durch Epimerisierung von D-Glucose oder durch Verlängerung der Kohlenstoffkette von D-Arabinose hergestellt werden.
Vorteil:
1. Kalorienarm:Der Kalorienwert von D-Mannitol beträgt nur etwa die Hälfte des Kalorienwerts von gewöhnlichem Zucker, wodurch die Kalorienaufnahme wirksam gesenkt werden kann.
2. Es kommt nicht so leicht zu Blutzuckerschwankungen:D-Mannitol wird nicht sofort vom Körper aufgenommen. Es kann langsam verstoffwechselt werden und verursacht keine Blutzuckerschwankungen, daher ist es auch für Diabetiker geeignet.
3. Schädigt die Zähne nicht:D-Mannitol wird von Bakterien in der Mundhöhle nicht zu säurebildenden Substanzen zersetzt und schädigt somit die Zähne nicht.
4. Verstopfung vorbeugen:D-Mannitol hat eine leicht abführende Wirkung, wodurch die Darmperistaltik gefördert und Verstopfungen vorgebeugt werden kann.
5. Geschmack und Textur erhalten:D-Mannitol kann nicht nur für Süße sorgen, sondern auch den passenden Geschmack und die passende Konsistenz von Nahrungsmitteln und Getränken bewahren und sie so besser auf die Geschmacksbedürfnisse der Verbraucher abstimmen.
Wirkung:
D-Mannose ist ein Lebensmittelzusatzstoff mit den Funktionen und Wirkungen Energie zu ergänzen, den Stoffwechsel anzuregen, abführend zu wirken, den Blutzucker zu regulieren und die Immunität zu stärken.
1. Energie tanken
D-Mannose ist eine organische Substanz, die im Körper in Energie umgewandelt und vom Körper aufgenommen und verwertet werden kann, um den Energiebedarf des Körpers zu ergänzen.
2. Fördert den Stoffwechsel
D-Mannose kann den Stoffwechsel des Körpers fördern, die Ausscheidung giftiger Substanzen aus dem Körper unterstützen und auch die Immunität des Körpers verbessern.
3. Lockert den Darm und lindert Verstopfung
D-Mannose enthält große Mengen an Ballaststoffen, die die Magen-Darm-Motilität fördern, die Verdauung und Aufnahme von Nahrung erleichtern, abführend wirken und bei Verstopfung helfen können.
4. Reguliert den Blutzucker
D-Mannose enthält eine große Menge an Glukose, die dem Körper Energie spendet und zur Aufrechterhaltung der Blutzuckerstabilität beiträgt. Wenn Sie an Hypoglykämie leiden, können Sie D-Mannose in Maßen zu sich nehmen, was zur Linderung von Symptomen wie Schwindel und Müdigkeit beiträgt, die durch Hypoglykämie verursacht werden.
5. Stärkung der Immunität
D-Mannose ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und anderen Nährstoffen. Der richtige Verzehr kann den Körper mit den benötigten Nährstoffen versorgen, den Stoffwechsel des Körpers fördern und bis zu einem gewissen Grad die Immunität stärken.
Es ist jedoch zu beachten, dass Menschen, die gegen Mannose allergisch sind, es nicht konsumieren sollten, um allergische Reaktionen, Hautausschläge, Juckreiz und andere unangenehme Symptome zu vermeiden. Da Mannose außerdem eine große Menge Zucker enthält, wird es für Patienten mit Diabetes nicht empfohlen, um einen Anstieg des Blutzuckers zu vermeiden und der Kontrolle der Krankheit nicht förderlich zu sein.
Anwendungsbereiche:
Es findet Anwendung in den Bereichen Lebensmittel, Kosmetik, Medizin und Futtermittel.
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