Sucralose-Pulver

Was ist Sucralose-Pulver?

Sucralose-Pulver ist ein hochintensiver Süßstoff mit der Summenformel C12H19Cl3O8. Hohe Stabilität, stabil gegenüber Licht, Hitze und pH-Wert. Sehr gut löslich in Wasser, Methanol und Ethanol, schwer löslich in Ether. Der pH-Wert einer 10-prozentigen wässrigen Lösung beträgt 5–8. 1976 wurde gemeinsam von der British Taylor Company und der University of London ein neuer Süßstofftyp entwickelt und patentiert, der 1988 auf den Markt gebracht wurde. Es ist der einzige funktionelle Süßstoff mit Saccharose als Rohstoff. Der ursprüngliche Markenname ist Splenda, das etwa das 600-fache (400–800-fache) der Süße von Saccharose erreichen kann. Sucralose zeichnet sich dadurch aus, dass es keine Energie, hohe Süße, reine Süße, hohe Sicherheit usw. hat. Es ist auch eines der idealsten Süßungsmittel.
Es ist derzeit der einzige funktionelle Süßstoff, der mit Saccharose als Rohstoff hergestellt wird. Seine Süße ist 600-mal so hoch wie die von Saccharose und seine Süße ist rein. Die Süße ist der von Saccharose sehr ähnlich und weist keinen bitteren Nachgeschmack auf. Nun, es ist in wässrigen Lösungen besonders stabil. Nach langen toxikologischen Tests wurde nachgewiesen, dass es äußerst sicher ist und derzeit der beste funktionelle Süßstoff ist. Es wurde in mehr als 30 Ländern zur Verwendung zugelassen, darunter in den USA, Kanada, Australien, Russland und China. Heutzutage wird Sucralose häufig in Getränken verwendet.

Testbericht

Was sind die Vorteile?

Sucralose-Pulver hat hervorragende Eigenschaften und ist ein nicht nahrhafter, starker Süßstoff. Die Süße von Sucralose ist sehr hoch (400-800 mal so hoch wie die von Saccharose) und die Süße ist rein. Die Geschwindigkeit der Süße, die Intensität der maximalen Süße, die Dauer der Süße und der Nachgeschmack kommen Saccharose sehr nahe. Sucralose ist von Natur aus stabil und sein kristallines Produkt ist auch unter trockenen Bedingungen bei 20 Grad 4 Jahre lang stabil. In wässriger Lösung, im pH-Bereich von Erfrischungsgetränken und bei normalen Temperaturen ist Sucralose der stabilste aller Süßstoffe und kann ohne Veränderung mehr als ein Jahr gelagert werden. Sucralose ist ein Derivat der Saccharose, ein reines Naturprodukt. Die relative Süße von Saccharose variiert mit der Konzentration der Lösung. Es hat eine entsalzende Wirkung auf saure und salzige Geschmäcker und eine maskierende Wirkung auf adstringierende, bittere, Wein- und andere Geschmäcker. , Milcharoma usw. haben synergistische Wirkungen.

Biologische Eigenschaften

Sucralose nimmt nicht am Stoffwechsel im menschlichen Körper teil, wird vom menschlichen Körper nicht absorbiert und hat keinen Kalorienwert. Es ist ein idealer süßer Ersatz für Diabetiker. Es wurde 1998 von der FDA zugelassen und kann als allgemeiner Süßstoff für alle Lebensmittel verwendet werden, ohne die Glukosekonzentration im Blut zu beeinflussen, und kann von Diabetikern akzeptiert werden. Darüber hinaus wird Sucralose nicht von Zahnkariesbakterien verwendet und kann die von Bakterien in der Mundhöhle produzierte Säuremenge sowie die Adhäsion von Streptokokkenzellen auf der Zahnoberfläche reduzieren und so wirksam gegen Karies wirken. Tierversuche haben gezeigt, dass Sucralose auch für den konsistenten, langfristigen Verzehr in großen Dosen sicher ist, die die beim Menschen hundertfach verwendeten Werte überschreiten. Langzeitexperimente an gewöhnlichen menschlichen Freiwilligen haben gezeigt, dass Sucralose keine irreversiblen Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit hat. Nach einem langfristigen Sicherheitszertifizierungstest bestätigte die US-amerikanische FDA, dass es sich um einen Zusatzstoff der GRAS-Stufe (Sicherheit) handelt.

Verwendung

Im Jahr 1989 bestätigte der Gemeinsame Expertenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe der FAO und der WHO (JECFA) die Sicherheit von Sucralose. Im Jahr 1991 bestätigte auch das kanadische Gesundheits- und Sozialministerium die Sicherheit von Sucralose und genehmigte die Verwendung von Sucralose. Anschließend bestätigten auch Länder wie die Vereinigten Staaten, Japan, die Europäische Union, Australien und Neuseeland die Sicherheit von Sucralose und genehmigten ihre Verwendung. Auch mein Land hat 1997 die Verwendung von Sucralose offiziell genehmigt. Mehr als 100 Länder haben die breite Verwendung von Sucralose in Lebensmitteln als Lebensmittelsüßstoff genehmigt.

Anwendungsrichtung

Sucralose weist eine hohe Stabilität auf. Bei der Lebensmittelverarbeitung sollte es in jedem Prozess in Kombination mit dem tatsächlichen Bedarf der Fabrik zugesetzt werden. Es ist nicht nur bequemer zu verwenden, sondern auch der Gesamteffekt ist besser. Für die Inhaltsanalyse von Sucralose sollte die Hochdruckflüssigkeitschromatographie eingesetzt werden, um relevante Daten und Informationen visuell zu messen. Die Anwendung von Sucralose in der Lebensmittelverarbeitung entspricht dem Trend der Marktnachfrage und erfordert, dass das Produktüberwachungspersonal der Dosierung große Aufmerksamkeit schenkt.

Getränke

Es wird häufiger in Getränken verwendet. Im Allgemeinen beträgt die in Getränken zugesetzte Saccharosemenge üblicherweise 8 bis 1 {2} Prozent. Wenn es auf dem Süßeverhältnis von Sucralose und Saccharose basiert, muss es mit 0,013 Prozent bis 0,016 Prozent hinzugefügt werden. Das heißt, einem 1000-kg-Getränk können höchstens 130-160g zugesetzt werden, um sicherzustellen, dass das Getränk eine gute Süße hat.

Backwaren
Da Sucralose die Vorteile einer hohen Temperaturbeständigkeit und eines niedrigen Brennwerts aufweist, wird sie häufig in Backwaren verwendet. Die Süße von Sucralose-Produkten, die bei hoher Temperatur erhitzt werden, verändert sich nicht und es kommt zu keinem Verlust an Messbarkeit. Kuchen und Süßigkeiten sind häufiger. Bei einem pH-Wert von 3 beträgt die Konservierungsrate von Sucralose nur 2 Prozent, wenn das Lebensmittel mit Sucralose ein Jahr lang gelagert wird. Wenn der pH-Wert höher als 3 ist, kommt es nahezu zu keinem Verlust von Sucralose, sie nimmt nicht an der Fermentationsreaktion teil und beeinflusst das Wachstum von Hefesubstanzen nicht. Darauf basiert auch, dass die Verwendung von Sucralose in Lebensmitteln mit niedrigem pH-Wert wie fermentierter Milchsäure und Joghurt die Vorteile von Sucralose voll zur Geltung bringen und den Geschmack von Lebensmitteln verbessern kann.

Kandiertes Essen
Tragen Sie Sucralose auf kandierte Lebensmittel auf und die zugesetzte Menge wird auf {{0}},15 g/kg begrenzt. Der Hauptgrund dafür ist, dass Sucralose eine gute Durchlässigkeit aufweist, wodurch andere Reaktionen vermieden und gleichzeitig die Süße gewährleistet werden kann. Darüber hinaus ist es notwendig, Sucralose in Kombination mit den „Hygienestandards für die Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen“ wirksam zu kontrollieren, und die maximale Zugabemenge beträgt 0.15-1,25 g/kg. Es wird in modifiziertem Kaugummi angewendet und die Zugabemenge beträgt 1,5 g/kg. Die spezifischen Standards lauten wie folgt: Die zugesetzte Menge an Sucralose in Kuchen beträgt weniger als 1,8 g/kg, die Menge an zugesetztem Gummizucker beträgt weniger als 2,6 g/kg und die Menge an zugesetztem Kaffee und schwarzem Tee beträgt weniger als 12,0 g /kg.

Firmenvorstellung und erhaltene Zertifikate

Shaanxi Yuantai Biotechnology Co., Ltd. wurde 2014 gegründet und liefert hauptsächlich Kräuterextrakte, funktionelle kosmetische Rohstoffe, Bio-Produkte usw. Wir verfügen über eigene Fabriken, F&E- und Qualitätskontrollteams und verfügen über die Voraussetzungen für Entwicklung, Produktion usw Qualitätskontrolle. Derzeit haben wir ISO9001-, ISO22000-, HALAL-, KOSHER-, HACCP-, FDA-, Bio-EU-, Bio-USDA- und andere Zertifikate erhalten. Daher ist die Qualität unserer Produkte garantiert und es ist unsere ursprüngliche Absicht, den Kunden qualitativ hochwertige Produkte anzubieten.

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