Isomaltulosepulver

Isomaltulosepulver, Weiße Kristalle, geruchlos, süß, Süße sind etwa 42% Saccharose, reine Süße, im Grunde genauso wie Saccharose, kein schlechter Nachgeschmack, Schmelzpunkt 122 ~ 124 Grad, spezifische optische Rotation [] 20d97,2 Grad, Säure und Wärmewiderstand , nicht leicht zu hydrolysieren Hydrolysiert unter den gleichen Bedingungen) Die thermische Stabilität ist niedriger als Saccharose. Es gibt ein Reduktionsmethode, das in Wasser leicht löslich ist. Die Löslichkeit in Wasser ist niedriger als Saccharose, 38,4% bei 20 Grad, 78,2% bei 40 Grad, 133,7% bei 60 Grad Die Viskosität seiner wässrigen Lösung ist ebenfalls geringfügig niedriger als die von Saccharose derselben Konzentration. Dieses Produkt kann im Darm enzymatisch hydrolysiert und vom Körper absorbiert und genutzt werden. Es hat nur geringe Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel und verursacht keinen Zähler. Verwendung: Süßstoff, Präbiotika
Isomaltulosepulverist ein natürlicher Zucker, der in Produkten wie Zuckerrohr und Honig vorkommt, weil er die Funktion des Nicht -Zählers hat. Auf der ganzen Welt wurde viel Forschung und Entwicklung durchgeführt. 1954 wurde es erstmals erfolgreich umgewandelt und unter Verwendung von Saccharose als Rohstoff hergestellt. 1984 entwickelte das japanische Unternehmen Shin Mitsui erfolgreich die spezielle Enzym-Technologie und produzierte sie industriell. Danach wurde es in verschiedenen Lebensmitteln und Süßungsmitteln weit verbreitet. Zusätzlich zu Japan hat sich der Markt auf Regionen wie Südkorea und Taiwan ausgeweitet.
Die Funktionen und Anwendungen von Isomaltulose wurden nacheinander entwickelt. Zum Beispiel ist die neueste Entdeckung, dass es spezielle Funktionen für das menschliche Gehirn hat. Es ist auch ein besonderer Süßstoff mit einzigartiger Verdaulichkeit und Absorption. Es ist sehr geeignet für die Verwendung in Süßigkeiten, Getränken und verschiedenen Lebensmitteln. Eine kürzlich durchgeführte Studie im Jahr 2021 bewies die präbiotische Aktivität von Isomaltulose.

Physische Eigenschaften
1. Verdauung und Absorption von Isomaltulose
Isomaltulose wird nicht durch Speichel, Magensäure und Bauchspeicheldrüsensaft verdaut und nicht enzymatisch in Glukose und Fructose hydrolysiert, bis er für die Absorption den Dünndarm erreicht.
Da die Struktur von Isomaltulose ähnlich wie Saccharose ist, wird sie nach der Verdauung direkt absorbiert und metabolisiert und in Glukose und Fructose zersetzt, sodass beim Essen kein Sicherheitsproblem vorliegt.
2. Hemmung der Fettakkumulation
Laut dem neuesten Forschungsbericht besteht der Mechanismus der Fettleibigkeit darin, dass die Lipoproteinlipase (LPL) im menschlichen Fettgewebe durch Insulin aktiviert wird, so dass LPL schnell neutrales Fett in Fettgewebe aufnimmt. Da Isomaltulose nach Verdauung und Absorption keine Insulinsekretion verursacht, wird dies nicht die Aktivierung der LPL -Aktivität verursacht. Daher erschwert das Vorhandensein von Isomaltulose es, dass Öl in Fettgewebe aufgenommen wird.
3. Kein Zahnverfalleigenschaften
Isomaltulose kann nicht von oralen Mikroorganismen verwendet werden, die Zähler verursachen, und es erzeugt natürlich keine unlösliche Polydextrose. Daher bilden sich zahnärztliche Plaque nicht. Zahnverfall verursachen und Probleme mit Parodontitis verursachen. Daher bildet sich der Zahnverfall nicht. Daher verursacht Isomaltulose nicht nur nicht selbst, sondern hat auch die Auswirkung der Hemmung des durch Saccharose verursachten Zahnabfalls.
4. Anti-Diarrhea-Effekt
Isomaltulose kann langsam vom menschlichen Körper verdaut und absorbiert werden, da er vollständig zersetzt und im Dünndarm absorbiert wird. Daher verursacht es keinen Durchfall. Nach menschlichen Testergebnissen beträgt die direkte Aufnahme bis zu 80 g. Es gibt überhaupt keinen Durchfall. Dies unterscheidet sich sehr von allgemeinen Zuckeralkoholen. Es kann als sicherer Süßstoff verwendet werden. Es wird in verschiedenen Süßigkeiten, Getränken und Lebensmitteln verwendet.
5. Kalorien
Da Isomaltulose wie Saccharose verdaut und absorbiert werden kann, beträgt sein Kalorienwert etwa 4KaCl/g.
Verarbeitungseigenschaften
1. Ausgezeichneter Geschmack
Isomaltulose schmeckt Saccharose sehr ähnlich, was milder und empfindlicher ist. Es gibt keinen schlechten Geschmack während und nach dem Verbrauch, und seine Süße beträgt etwa 42% der Saccharose.
2. Feuchtigkeitsstabilität
Isomaltulose hat nur eine sehr geringe Hygroskopizität, so dass sie in sofortigen Pulvern einen freien Durchfluss hat und aufgrund des geringen Risikos einer Agglomeration leicht zu Getränken oder anderen Produkttypen verarbeitet werden kann.
3. Viskosität
Die Viskosität von Isomaltulose ist fast die gleiche wie die von Saccharose
4. Löslichkeit
Bei niedrigen Temperaturen beträgt die Löslichkeit von Isomaltulose nur etwa die Hälfte der Saccharose, aber wenn die Temperatur steigt, liegt sie nahe an der von Saccharose.
5. Säurestabilität
Unter Verwendung von Isomaltulose, Zugabe von 1,5% bis 15% Zitronensäure zum Mischen und Speichern bei einer Temperatur wird 22 Tage lang kein Zucker invertiert. Diese Eigenschaften zeigen, dass für Lebensmittel, die organische Säuren oder Vitamin C enthalten, und Isomaltulose als Süßstoff stabiler ist als die Verwendung von Saccharose. Beispielsweise kann bei Sportgetränken die Isotonizität (osmotischer Druck gleich dem osmotischen Druck des Fluids im Körper) während der Lagerung innerhalb der Haltbarkeit des Getränks aufrechterhalten werden.

1. Dieses Produkt konvertiert die Disaccharidbindung von Saccharose von (1 → 2) in (1 → 6) und auch nicht reduzierende Disaccharide (Saccharose) in die Reduzierung von Disacchariden (isomerisierte Saccharose), und seine Reduzierung beträgt etwa 52% von 52% von Glucose. Es ist nicht einfach, eine Bräunungsreaktion zu erzeugen.
2. Die Süße dieses Produkts beträgt etwa die Hälfte der Saccharose und ist für Bonbons, Kuchen usw. mit niedriger Sweetness geeignet.
3.. Es kann in gebackenen Lebensmitteln verwendet werden und kann Saccharose in einem Verhältnis von 1: 1 ersetzen, und im Allgemeinen müssen die traditionelle Formel nicht geändert werden. Wenn das Browning zu leicht ist, kann die Backtemperatur angemessen erhöht werden oder eine kleine Menge Fructose kann hinzugefügt werden.
Dosierung: Es kann in geeigneten Mengen in Eiscreme, Eis am Stiel, Süßigkeiten, Kuchen, Getränken, Keksen, Brot, Marmelade (ohne Konserven) und gemischtem Wein gemäß den Produktionsbedürfnissen verwendet werden.
Toxizität: Dieses Produkt ist natürlich in Honig und Zuckerrohr vorhanden und ist sehr sicher.

Ytbio liefert hauptsächlichIsomaltulosepulverusw. Das Unternehmen wurde 2014 gegründet und verfügt über viele Jahre Erfahrung in der F & E- und Produktionserfahrung. Wir engagieren uns für die Forschung und Entwicklung, Produktion und den Verkauf von Rohstoffen für die Gesundheitsindustrie des 21. Jahrhunderts. Die bisher erhaltenen Zertifikate umfassen ISO9001, ISO22000, Halal, Koscher, HACCP, FDA usw. Wir halten immer die höchsten Anforderungen an die Produktqualität.

Beliebte label: Isomaltulosepulver, China Isomaltulosepulverhersteller, Lieferanten, Fabrik