Was ist Gardenia Yellow?
Gardenia Yellow ist auch als Crocin bekannt, allgemein bekannt als Yellow Gardenia, und gehört zur Carotinoid -Serie. Es ist das gelbe Pigment in Gardenia und seine gelbe Pigmentkomponente ist Crocin, ein Carotinoidpigment, das in Safran das gleiche wie Crocin ist. Die molekulare Formel ist C44H64O24 und die relative Molekülmasse 976,97. Gardenia Yellow kann in Saftgetränken (aromatisierte) Getränke, gemischte Weine, Gebäck -Make -up, Eis am Stiel, Eis, geschwächtes Lebensmittel, Gelees, Kuchen, Süßigkeiten und Konservenkastanien usw. verwendet werden.
Hauptzutaten
Gardenia Yellow Pigment besteht hauptsächlich aus Carotinoiden Crocin und Crocetin sowie Flavonoiden und Chlorogensäure. Crocin und Crocetin sind seltene wasserlösliche Carotinoide mit mehreren konjugierten Doppelbindungen in ihren Molekülen. Einerseits geben sie Gardenia Pigment gelbe Farbe und andererseits auch einer der Gründe für die Instabilität von Gardenia -Pigment. In Gardenia Yellow Pigment gibt es sieben Crocetinderivate. Die Chroma und Helligkeit dieser sieben Derivate sind sehr unterschiedlich, aber mit zunehmender Anzahl von Glukosegenen nimmt der Farbton der Derivate ab und die Farbe ändert sich von rot zu gelb.
Natur
Orange-gelbes kristallines Pulver mit leichtem Geruch. In Wasser leicht löslich und löst sich sofort in eine transparente gelbe Flüssigkeit in Wasser auf. Löslich in Ethanol- und Propylenglykol, unlöslich in Fett, hat der pH -Wert fast keinen Einfluss auf den Farbton. Sein Farbton ist stabiler als -Carotin sowohl bei saurer (pH -Wert 4 ~ 6) als auch in alkalischen Bedingungen (pH -Wert 8 ~ 11). Insbesondere in Alkalin ist die gelbe Farbe lebhafter und die Absorption in der Nähe der Wellenlänge von 440 nm maximal. Es hat eine gute Salzresistenz, eine Reduktionsresistenz und die mikrobielle Resistenz. Unter neutralen oder alkalischen Bedingungen hat Gardenia Yellow eine gute Lichtbeständigkeit und Wärmefestigkeit, aber bei geringem Wert von pH -Wert einen schlechten Wärmewiderstand und eine leichte Widerstand. Arm, leicht zu bräunen. Es hat einen guten Färbeneffekt auf Protein und Stärke, dh es hat eine gute Farbkraft auf hydrophile Lebensmittel, aber es ist nicht stabil genug in wässrigen Lösungen. Das Verblassen ist unter sauren Bedingungen stärker ausgeprägt als unter alkalischen Bedingungen. Es ist ziemlich stabil für Metallionen (wie Aluminium, Kalzium, Blei, Kupfer, Zinn usw.). Eisenionen neigen dazu, Gardenia gelb zu machen und schwarz zu werden.
Was sind die Vorteile?
⒈gute Stabilität und starke Farbkraft Gardenia gelbes Pigment haben eine gute Reduzierung und Mikroorganismen, Lichtbeständigkeit und Wärmefestigkeit. Seine Farbe bleibt im pH -Bereich von {4-11 grundsätzlich unverändert. Es ist stabil für Metallionen und hat einen guten Färbeffekt auf Stärke und Protein.
⒉Good Safety Gardenia hat seit Tausenden von Jahren eine Bewerbung in China. Die Menschen verwenden Gardenia, um Tee zu machen und ihn mit Malz, drei Rückständen und Chrysanthemen als Hitzschlag -Verhütungsgetränk zu kochen. 1998 kündigte das Gesundheitsministerium eine Liste von Sorten an, die sowohl Lebensmittel als auch Medizin sind, und Gardenia war das erste. Das chinesisch-japanische Diskussionstreffen der Food Colorant Standard fand vor nicht allzu langer Zeit in Peking statt. Der Inhalt dieses Treffens bestand darin, dass China und Japan die einheitlichen Standards von roten Hefe -Reis und gelbem Pigment Gardenia erörterten und dann gemeinsam dem gemeinsamen Expertenkomitee für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) der Lebensmittel- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen und der Vereinten Nationen berichteten Weltgesundheitsorganisation. Nach der Bewertung durch die Organisation wurde ein internationaler technischer Standard für die Produktqualität gebildet. Auf diese Weise kann Gardenia Yellow weltweit weit verbreitet werden.
⒊ Nutritional Gardenia Yellow Pigment besteht hauptsächlich aus Crocin und Crocetin, einem seltenen wasserlöslichen Carotinoid, der leicht vom menschlichen Körper absorbiert wird und im menschlichen Körper in Vitamin A umgewandelt werden kann. Es kann den Mangel an menschlichen Vitaminen ergänzen und ist ein Ernährungsfarbe.
⒋ Gartenieseffekte für die Gesundheitsfürsorge ist eine häufig verwendete chinesische Medizin. Gardenia Yellow hat ähnliche Auswirkungen wie Gardenia, die Wärme und Feuer beseitigen, kühles Blut fördern und die Gallensekretion und einen niedrigeren Cholesterinspiegel fördern können. Es verfügt über bestimmte Gesundheitsfunktionen und ist ein natürliches Pflanzenpigment, das Farb-, Ernährungs- und Gesundheitsfunktionen integriert.
Hauptnutzungen
Lebensmittelindustrie
Gardenia Yellow Pigment kann die Oxidation von 80% Linolsäure hemmen, sodass es als Antioxidans in der Lebensmittelverarbeitung verwendet werden kann. Es hat eine gute Wärmebeständigkeit, und die Pigmentreste liegt unter den Bedingungen von 80 Grad und 120 Minuten über 85%. Es ist stabil, um die Bestrahlung innerhalb des sichtbaren Lichtbereichs (40Lun -700 nln), aber instabil für Lichtbestrahlung innerhalb des Wellenlängenbereichs von 250 Nm -390 nm. Daher kann Gardenia Yellow Pigment als Antioxidans und Farbmittel in der Lebensmittelindustrie verwendet werden.
Gardenia Yellow Pigment verfügt über eine hervorragende Färbefähigkeit für Protein, Stärke usw. und kann in verschiedenen Lebensmitteln wie Kuchen, Süßigkeiten, Mehl, Getränken, Gelees, Keksen, Eis usw. häufig verwendet werden.
Seidenstoff
Die Studie zeigt die Färbeleistung von natürlichen Gardenia Yellow bei Seidenstoffen. Durch die Veränderung der Färbenbedingungen wurde die Seide durch direktes Färben und Untersuchungsfärben gefärbt, und der optimierte Färbenprozess wurde durch orthogonale Testanalyse erhalten. Die Ergebnisse zeigen, dass Gardenia Yellow direkt auf Seidenstoffen gefärbt werden kann, die Menge an Farbstoff den größten Einfluss auf die Färbeergebnisse hat und der Farbstoff eine gute Leistungsverbesserung hat. Gardenia Yellow eignet sich für das Färben nach dem Mordanfang. Im Vergleich zum direkten Färben hat die Farbe des durch postmordanten Färben gefärbten Stoffes keine offensichtliche Veränderung. Abgesehen davon, dass die Sonne Fastness Level 3 nicht überschreitet, liegen die anderen Fastnesses im Wesentlichen über Level 4, was wiederhergestellt wird.
Pharmaindustrie
Gartengelbpigment enthält nicht nur Pigmentkomponenten für die Färbung, sondern enthält auch eine bestimmte Menge Crocetin, die einen hohen medizinischen Wert und einen teuren Preis hat, wie z. -Senkung. Es kann in die Pharmaindustrie angewendet werden.
Verwendung
Fügen Sie die erforderliche Menge an Pigment zu einer angemessenen Menge Wasser oder verdünntem Ethanol hinzu, verdünnen und rühren Sie gleichmäßig um, fügen Sie diese gelbe Lösung dem zu färbenden Produkt hinzu und rühren Sie gleichmäßig um. Die Betriebstemperatur sollte niedriger als 80 Grad betragen.
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